隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展，牛肉丸出口香港澳門的業務也在持續增長。下面，做深圳到香港冷鏈物流的飛龍世紀物流有限公司來和大家一起了解，牛肉丸出口到香港的要求是什么，它是如何運輸到香港澳門的。

海關對出口牛肉丸實施監督管理，措施包括：生產企業備案、企業核查、單證審核、現場查驗、監督抽檢等。 生產企業資質出口牛肉丸生產企業應當向所在地海關備案，取得出口資質。

一、企業對產品質量自控要求 

牛肉丸生產企業應當符合《出口食品生產企業安全衛生要求》等相關規范。 

1.建立相關體系和制度。建立并有效運行食品安全衛生控制體系，建立完善的追溯體系、供應商評估制度、進貨查驗記錄制度、生產記錄檔案制度、出廠檢驗記錄制度和不合格食品處置制度，保證其出口牛肉丸符合進口國家（地區）的標準、合同要求，以及中國食品安全國家標準。 

2.原料管理。生產牛肉丸、牛肉脯的牛肉原料應來自海關備案的出口肉類屠宰加工生產企業或經檢驗檢疫合格的進口牛肉。經海關備案的出口肉類加工生產企業名單可在網上查詢：海關總署門戶網站-總署概況-司局子站-企業管理和稽查司-信息服務-出口食品審查企業備案名單。 

二、海關檢驗檢疫規定 

海關對牛肉丸生產企業的安全衛生控制體系運行情況進行監督檢查，依法對申報出口的牛肉丸實施現場檢查和監督抽檢。 

1.出口食品安全監督抽檢。對被指令抽中檢驗的牛肉丸，檢測添加劑（山梨酸、亞硝酸鹽）和微生物（大腸桿菌、大腸菌群、單增李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）等項目。 

2.出口食品安全風險監測。對牛肉丸原料，根據進出口食品安全風險監測計劃，監測牛肉中獸藥殘留（氟甲砜霉素、甲砜霉素、氯霉素）和污染物（鎘、汞、鉛、砷）等有毒有害物質。 

3.其他監測要求。按要求開展監測，例如牛肉丸加工原輔料中含有其他肉類成分，應監測是否存在其他肉類疫情疫病（如含豬肉，則需監測是否含有非洲豬瘟病毒），還應做好牛肉丸原輔料中有毒有害物質等的監測工作。